20. januar 2015

Hei - På - Skei

I helgen var det igjen tid for familietur til Skeikampen. Vi var 14 stykker med stort og smått. Som vanlig var det MASSE god mat/ godt drikke, ute aktiviteter for de som ønsket, i form av gåtur, slalåm, snowboard eller langrenn. Det var selvfølgelig også aktiviteter på lørdags kvelden, Karoline har fantasien i orden! Stol-lek og to forskjellige pakkeleker. Veldig artig!
Ingeborg og jeg sto i år også for desserten på lørdagen, i år ble det melkesjokolade-panna cotta med appelsingele.
Dette trenger du til 8 porsjoner; 
Panna cotta
- 1 1/2 gelatinplate
- 150 g melkesjokolade
- 1/2 vaniljestang
- 5 dl kremfløte

Appelsingele
- 3 gelatinplate
- 1,5 dl konsentrert appelsinjuice
- 1,5 dl vann
- 1 ss sukker
- 3 cl cointreau

Vi hadde pistasj nøtter, som vi hrovhakket, smeltet sukker i stekepanne og helte dette over nøttene. Grovhakket dette igjen, når det var stivnet og strødde på toppen.


Skeikampen, sett fra vinduet i stua på hytta. 
Hytta vi leide. 
Meg og verdens beste kjæreste 

Tusen takk for en herlig tur alle sammen, gleder meg til neste tur!

1. august 2013

Skafferiet

I dag tok jeg turen til Hamar, på besøk til Ingeborg, og vi satte kursen ut på Helgøya til Skafferiet. Et kjempe koselig sted! Gleder meg til førjulstiden, da skal det vist også være veldig koselig der, og da skal jeg tilbake!





Takk for en veldig koselig dag, Ingeborg!

30. juli 2013

Nyrørt blåbær syltetøy

I dag tok Mamma, Maja og jeg oss en tur i skogen for å se etter blåbær. Vi hadde tatt med oss en liten pose i tilfelle vi fant noe.... Og vi fant MASSE!
Men vi plukket ikke så mye, fordi Maja ble litt utålmodig, og spiste opp en god del blåbær på egenhånd. Etter rensing ble det ca 260 gram blåbær, tilsatt 30 gram sukker, ble det til litt over et halvt glass rørt blåbær syltetøy. 

11. juli 2013

Masse inspirasjon...

I dag kom denne boken i posten :)
Her står det om alle slagt bærtyper og masse oppskrifter på baking, saftig, sylting, desserter og likører. Jeg gleder meg til å prøve....!

6. juli 2013

Grove banan muffins

I går prøvde jeg ut oppskriften jeg fant på grove bananmuffins. Oppskriften fant jeg på bloggen til Bollefrua.

Grove bananmuffins:
12 stk
120 g sammalt hvete fin
60 g sammalt hvete grov (evt bruk 180 gram sammalt fin hvis du ikke har begge)
50 g havregryn
60 g hvetemel
4 ts bakepulver
4ss sukker
1ts vaniljesukker
3dl melk
5 ss olje
1 egg
1 banan, most med en gaffel
Lag eggedosis av egg og sukker. Ha i banan, olje og melk og rør sammen. Bland i det tørre. Ha i smurte muffinsformer, evt i papirformer i muffinsbrett. Strø over havregryn og litt kanel på toppen. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter. Ta de ut av muffinsbrettet og avkjøl på rist.
 
Jeg byttet igjen ut alt melet med speltmel, og stekte de i ca. 25 min da jeg synes de så så lyse ut etter bare 20 min.
Jeg jobber nattevaktshelg i helga, og tok med meg noen på jobb i går kveld, og skal si de fikk ben og gå på. Skal helt klart bakes flere ganger, men da kanskje med noe mindre sukker, banan og vaniljesukker gir mye sødme, så tror ikke det gjør noe med litt mindre sukker! 

4. juli 2013

Grove ost- og skinkemuffins

For noen dager siden så jeg en oppskrift på frokost-muffins, de var grove med bananer, og så veeeldig gode ut, men dessverre husker jeg ikke hvor jeg så oppskriften. Jeg googlet derfor både "grovemuffins" og "frokostmuffins", men fant ingen oppskrift jeg synes lignet... Men jeg fant derimor to andre oppskrifter, en på grove ost- og skinkemuffins og en på grove bananmuffins. Jeg tok meg en tur i butikken for å handle inn det jeg trengre, og satte i gang med første oppskriften. Den fant jeg forresten på bloggen til My little kitchen, der var det MASSE fine oppskrifter som jeg helt klart skal prøve ut etterhvert.
 
 
Grove ost- og skinkemuffins:
35 stk
8 dl hvetemel
10 dl grovt mel
3 dl havregryn
2 ts salt
8 ts bakepulver
200 g smør
8 dl melk
4 egg
400 g skinke
500g revet ost
 
Da jeg ikke tåler hvetemel byttet jeg ut hvetemelet med fint speltmel og grovt mel med sammalt spelt, også brukte jeg glutenfri havregryn.
 
Dette gjør du:
Bland alt det tørre
Smelt smør, bland med egg og melk.
Hell det våte over det tørre og bland godt.
Skjær opp skinke i passe biter.
Ha ost og skinke i deigen og bland det godt inn.
Fordel i muffinsformer
Ha evt en liten osteskive opp på muffinsene før steking.
 
 
Stekes på 220 grader i 15 - 20 min. Avkløl på rist.


 

29. juni 2013

Sommer dessert

Jeg har langhelg/ miniferie og tilbringer den på Grusholen :) I dag kjøpte vi vannmelon som vi kunne kose oss med i kveld... Mamma kom også over en bok med oppskrifter, som fikk være med henne hjem. Jeg begynte å bla i denne boka da vi kom hjem, og fikk vann i munnen av alle oppskriftene og de fine bildene av den gode maten. Og bakerst i boka fant jeg oppskrift på vannmelomsalat... Etter å ha sett på ingrediensene, og konkludert med at vi hadde det som skulle til, ble det vannmelonsalat til dessert. 

Du trenger; til to porsjoner
1/4 vannmelon
1/2 lime
1,5 ss sitronmelisse eller mynte

Dette gjør du;
Kutt melonen i passe store terninger. Vask limen, finriv skallet på 1/2 limen og press ut saften. Grovhakk mynte eller sitronmelisse, bland med lime-saften og hell over vannmelonen. Bland godt og la det gjerne stå og trekke litt før servering.