Sommer dessert

Jeg har langhelg/ miniferie og tilbringer den på Grusholen :) I dag kjøpte vi vannmelon som vi kunne kose oss med i kveld... Mamma kom også over en bok med oppskrifter, som fikk være med henne hjem. Jeg begynte å bla i denne boka da vi kom hjem, og fikk vann i munnen av alle oppskriftene og de fine bildene av den gode maten. Og bakerst i boka fant jeg oppskrift på vannmelomsalat... Etter å ha sett på ingrediensene, og konkludert med at vi hadde det som skulle til, ble det vannmelonsalat til dessert. 

Du trenger; til to porsjoner

1/4 vannmelon

1/2 lime

1,5 ss sitronmelisse eller mynte

Dette gjør du;

Kutt melonen i passe store terninger. Vask limen, finriv skallet på 1/2 limen og press ut saften. Grovhakk mynte eller sitronmelisse, bland med lime-saften og hell over vannmelonen. Bland godt og la det gjerne stå og trekke litt før servering.

Rabarbrasaft

I fjor hadde jeg store planer om å forsøke meg på sylting og safting, men jeg kom aldri så langt. Men i år derimot har jeg gjort et lite forsøk på å lage rabarbrasaft, og om jeg må si det selv, så ble resultatet veldig bra. Jeg lurte mamma til å kjøpe rabarbra tidligere i vår, som er plantet i hagen hennes (siden jeg bor i blokk og ikke har noen hage), men den har kun fire - fem rabarbra stilker, og vil nok ikke gi noe særlig før om et par år... Men jeg fikk tillatelse til å hente litt rabarbra hos kusina til mamma, og fikk 1/2 kg med meg hjem. Oppskrift var jeg også litt usikker på, så jeg googlet "oppskrift rabarbrasaft", og fikk over 6000 treff. Jeg bladde igjennom ti-talls med blogger, mange av oppskriftene var veldig like, men jeg landet på Lottemora sin oppskrift.

Bildet er hentet på aperitif.no

Jeg brukte;

500 g rabarbra

5 dl vann

100 g sukker

(i følge oppskriften skal det være 200 g sukker,

men da jeg hadde hatt i ca 100 g synes jeg den var søt nok)

2 skiver sitron

1/4 vaniljestang

 

I stede for vaniljestang kan andre smakstilsetninger brukes, om man ønsker. Feks:

kanel, eple, ingefærrot

 

Skyll rabarbraen, men ikke ikka ta av skallet, da det er her mye av smaken sitter.

Skjær rabarbraen i 5 cm lange biter,skjær skiver av en sitron og kok i vann til de er møre. (ca 10-20 minutter)

Ønsker man smakstilsetning kan dette også kokes sammen med rabarbraen.

Jeg tok ut frøene i vaniljestangen og hadde disse + den skrapte vaniljestangen opp i kjelen.

Sil først av gjennom et dørslag og deretter gjennom en saftsil eller et klede.

Jeg brukte et vanlig kjøkken håndkle, og det gikk helt fint, men skal gå til annskaffelse av et saftklede til neste gang.

Ha det i en ren kasserolle og tilsett sukkeret.

Kok deretter til saften er klar, ca 10-20 minutter.

Ikke glem å ta bort skummet etterhvert.

Du bør også tilsette en eller annen form for konserveringsmiddel

(benzoat eller atamon etc). Jeg gjorde ikke det nå som jeg laget så lite, men vurderer det nestegang om det blir større mengder.

 

 

 

Mamma har også flere ripsbusker, et plommetre og en solbærbusk i hagen, så det blir nok noen flere forsøk på sylting og safting utover året.