Skafferiet

I dag tok jeg turen til Hamar, på besøk til Ingeborg, og vi satte kursen ut på Helgøya til Skafferiet. Et kjempe koselig sted! Gleder meg til førjulstiden, da skal det vist også være veldig koselig der, og da skal jeg tilbake!

Takk for en veldig koselig dag, Ingeborg!

Nyrørt blåbær syltetøy

I dag tok Mamma, Maja og jeg oss en tur i skogen for å se etter blåbær. Vi hadde tatt med oss en liten pose i tilfelle vi fant noe.... Og vi fant MASSE!

Men vi plukket ikke så mye, fordi Maja ble litt utålmodig, og spiste opp en god del blåbær på egenhånd. Etter rensing ble det ca 260 gram blåbær, tilsatt 30 gram sukker, ble det til litt over et halvt glass rørt blåbær syltetøy. 

Masse inspirasjon...

I dag kom denne boken i posten :)

Her står det om alle slagt bærtyper og masse oppskrifter på baking, saftig, sylting, desserter og likører. Jeg gleder meg til å prøve....!

Grove banan muffins

I går prøvde jeg ut oppskriften jeg fant på grove bananmuffins. Oppskriften fant jeg på bloggen til Bollefrua.

Grove bananmuffins:

12 stk

120 g sammalt hvete fin
60 g sammalt hvete grov (evt bruk 180 gram sammalt fin hvis du ikke har begge)

50 g havregryn

60 g hvetemel

4 ts bakepulver

4ss sukker

1ts vaniljesukker

3dl melk

5 ss olje

1 egg
1 banan, most med en gaffel

Lag eggedosis av egg og sukker. Ha i banan, olje og melk og rør sammen. Bland i det tørre. Ha i smurte muffinsformer, evt i papirformer i muffinsbrett. Strø over havregryn og litt kanel på toppen. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter. Ta de ut av muffinsbrettet og avkjøl på rist.

 

Jeg byttet igjen ut alt melet med speltmel, og stekte de i ca. 25 min da jeg synes de så så lyse ut etter bare 20 min.

Jeg jobber nattevaktshelg i helga, og tok med meg noen på jobb i går kveld, og skal si de fikk ben og gå på. Skal helt klart bakes flere ganger, men da kanskje med noe mindre sukker, banan og vaniljesukker gir mye sødme, så tror ikke det gjør noe med litt mindre sukker! 

Grove ost- og skinkemuffins

For noen dager siden så jeg en oppskrift på frokost-muffins, de var grove med bananer, og så veeeldig gode ut, men dessverre husker jeg ikke hvor jeg så oppskriften. Jeg googlet derfor både "grovemuffins" og "frokostmuffins", men fant ingen oppskrift jeg synes lignet... Men jeg fant derimor to andre oppskrifter, en på grove ost- og skinkemuffins og en på grove bananmuffins. Jeg tok meg en tur i butikken for å handle inn det jeg trengre, og satte i gang med første oppskriften. Den fant jeg forresten på bloggen til My little kitchen, der var det MASSE fine oppskrifter som jeg helt klart skal prøve ut etterhvert.

 

 

Grove ost- og skinkemuffins:
35 stk

8 dl hvetemel

10 dl grovt mel

3 dl havregryn

2 ts salt

8 ts bakepulver

200 g smør

8 dl melk

4 egg

400 g skinke

500g revet ost

 

Da jeg ikke tåler hvetemel byttet jeg ut hvetemelet med fint speltmel og grovt mel med sammalt spelt, også brukte jeg glutenfri havregryn.

 

Dette gjør du:

Bland alt det tørre

Smelt smør, bland med egg og melk.

Hell det våte over det tørre og bland godt.

Skjær opp skinke i passe biter.

Ha ost og skinke i deigen og bland det godt inn.

Fordel i muffinsformer

Ha evt en liten osteskive opp på muffinsene før steking.

 

 

Stekes på 220 grader i 15 - 20 min. Avkløl på rist.

 

Sommer dessert

Jeg har langhelg/ miniferie og tilbringer den på Grusholen :) I dag kjøpte vi vannmelon som vi kunne kose oss med i kveld... Mamma kom også over en bok med oppskrifter, som fikk være med henne hjem. Jeg begynte å bla i denne boka da vi kom hjem, og fikk vann i munnen av alle oppskriftene og de fine bildene av den gode maten. Og bakerst i boka fant jeg oppskrift på vannmelomsalat... Etter å ha sett på ingrediensene, og konkludert med at vi hadde det som skulle til, ble det vannmelonsalat til dessert. 

Du trenger; til to porsjoner

1/4 vannmelon

1/2 lime

1,5 ss sitronmelisse eller mynte

Dette gjør du;

Kutt melonen i passe store terninger. Vask limen, finriv skallet på 1/2 limen og press ut saften. Grovhakk mynte eller sitronmelisse, bland med lime-saften og hell over vannmelonen. Bland godt og la det gjerne stå og trekke litt før servering.

Rabarbrasaft

I fjor hadde jeg store planer om å forsøke meg på sylting og safting, men jeg kom aldri så langt. Men i år derimot har jeg gjort et lite forsøk på å lage rabarbrasaft, og om jeg må si det selv, så ble resultatet veldig bra. Jeg lurte mamma til å kjøpe rabarbra tidligere i vår, som er plantet i hagen hennes (siden jeg bor i blokk og ikke har noen hage), men den har kun fire - fem rabarbra stilker, og vil nok ikke gi noe særlig før om et par år... Men jeg fikk tillatelse til å hente litt rabarbra hos kusina til mamma, og fikk 1/2 kg med meg hjem. Oppskrift var jeg også litt usikker på, så jeg googlet "oppskrift rabarbrasaft", og fikk over 6000 treff. Jeg bladde igjennom ti-talls med blogger, mange av oppskriftene var veldig like, men jeg landet på Lottemora sin oppskrift.

Bildet er hentet på aperitif.no

Jeg brukte;

500 g rabarbra

5 dl vann

100 g sukker

(i følge oppskriften skal det være 200 g sukker,

men da jeg hadde hatt i ca 100 g synes jeg den var søt nok)

2 skiver sitron

1/4 vaniljestang

 

I stede for vaniljestang kan andre smakstilsetninger brukes, om man ønsker. Feks:

kanel, eple, ingefærrot

 

Skyll rabarbraen, men ikke ikka ta av skallet, da det er her mye av smaken sitter.

Skjær rabarbraen i 5 cm lange biter,skjær skiver av en sitron og kok i vann til de er møre. (ca 10-20 minutter)

Ønsker man smakstilsetning kan dette også kokes sammen med rabarbraen.

Jeg tok ut frøene i vaniljestangen og hadde disse + den skrapte vaniljestangen opp i kjelen.

Sil først av gjennom et dørslag og deretter gjennom en saftsil eller et klede.

Jeg brukte et vanlig kjøkken håndkle, og det gikk helt fint, men skal gå til annskaffelse av et saftklede til neste gang.

Ha det i en ren kasserolle og tilsett sukkeret.

Kok deretter til saften er klar, ca 10-20 minutter.

Ikke glem å ta bort skummet etterhvert.

Du bør også tilsette en eller annen form for konserveringsmiddel

(benzoat eller atamon etc). Jeg gjorde ikke det nå som jeg laget så lite, men vurderer det nestegang om det blir større mengder.

 

 

 

Mamma har også flere ripsbusker, et plommetre og en solbærbusk i hagen, så det blir nok noen flere forsøk på sylting og safting utover året.

Hipp Hipp Hurra!!!

17. mai ble i år feiret med barnetoget på tv hjemme hos mamma på Grusholen, og med lapskaus middag og sjokolademuffins dessert hos bestemora på Skarnes på kvelden.

Maja har også pyntet seg...

Vår tegn og søndags utflukt

På vei hjem fra nattevakt på lørdags morgen så jeg årets første hestehov, et skikkelig vår tegn. Måtte jo selvfølgelig plukke de med meg til Mamma'n min.

I dag har Bestemor'a, Mamma'n og jeg vært på søndags utflukt, og turen gikk til Skaffetiet på Helgøya. En koselig liten butikk / kaffè. På vei hjem tok vi turen innom Hamar og Domkirkeodden. Litt surt vær og være ute i, så turen går nok tilbake dit en gang i løpet av sommeren.

Påske

Tirsdagen i påskeuka var jeg og Camilla hos Helen og Dennis og lagde påskepynt. Vi blåste egg så vi ble helt røde i annsiktet, malte og dekorerte med fjær. en veldig koselig kveld. bortsett fra påskepynt laging gikk første del av påsken i år med til jobbing. Langfredag tok jeg turen til Skarnes etter jobb, der ble det deilig får i kål middag hos Bestemor'a. Påskeaften reiste jeg til pappa, der ble det badestamp, grilling, leker, god middag, billiard/bilspill og masse godt å drikke. En veldig koselig kveld. 1. og 2. påskedag var det kun avslapning hjemme hos mamma.

Wallmans Oslo

Mens jeg studerte til sykepleier jobbet jeg ekstra i en bolig for utviklingshemmede, i går var jeg på Wallmans Oslo med gamle arbeidskolleger fra denne boligen. Og på scenen sto blant annet Marie, som også har jobbet i denne boligen i tillegg til at vi gikk på barne og ungdomskolen sammen.
Det var et supert show og jeg koste meg veldig! Men det var en STOR skuffelse i løpet av kvelden, og det var maten.... Vi hadde tre menyer + en vegetar meny å velge mellom, så etter mye studering falt valget på "Meny Wallmans" som besto av;
*Ukens Tapas
*Laks med sotet purreløk servert med wasabimajones og syrlig kålsalat
*Helstekt Entrecote servert med potetfondant samt sopp, bacon, silverløk og rødvinssjy *Vaniljepannacotta med bringebærcoulis og crumbles

På grunn av mine matallergier (gluten og egg) fikk jeg egen tapas tallerken, forreten var uten wasabimajones, hovedretten var merket glutenfri og -egg (så helt lik ut som de andre) og jeg fikk fruktsalat til dessert i steden for vaniljepannacotta.
Med tanke på tilrettelegging pga matallergier er jeg veldig fornøyd, MEN maten i sin helhet (smak og utseende) var en skuffelse! Laksen til forretten smakte kun sjøvann med eddikk. Entrecoten til hovedrett var kun brunet i pannen, men ellers helt rød og med masse slintrer så den var vanskelig å tygge til tider. Det var heller ikke grønnsaker til hovedretten om man ser bort i fra tre små sølvløk som var gjemt under tre rukolablader, og baconet som det står det skal være til så jeg ikke noe til.

Nok klaging nå! Showet var kjempebra, og det var super stemning i hele lokalet. Det var artig å se Marie på scenen, i tillegg til at hun var en av våre servitører så det var tid til litt prat med henne innimellom.

Alt i alt: Wallmans Oslo anbefales! Et supert show, med kjempeflinke dansere og artister. Ikke kom sulten, da det tar lang tid før det kommer mat på bordet og det er små porsjoner. Selv om de serverer 4 og 5 retters er det ingen gourmet restaurant, så ikke forvent gourmetmat.

Bergenstur og Sigrunn 30 år :)

Torsdag tok jeg turen til Bergen på besøk til Sigrunn og Kristoffer. Fredag 8. februar ble Sigrunn 30 år, og dagen ble feiret med lunsj på kafè med Janne, litt shopping og middag hjemme hos Sigrunn på kvelden. Lørdagen skulle den store dagen feires, men jeg klarte å få i meg noe dårlig mat på fredagen. Mens jeg ble liggende på sofaen, reiste bursdagsbarnet på bursdagsfest.

Søndagen var formen noe bedre, men en flytur, toget fra Gardermoen og en humpete busstur fra Lillestrøm gjorde sitt til at jeg ble dårligere da jeg kom hjem og holdt det gående hele natta....

Kosegutten og "tante"

Det var veldig koselig å se Sigrunn og Kristoffer igjen!

Blir heldig vis ikke så lenge til neste gang, 3. Mars blir Kristoffer 1 år, så han og mamma Sirgunn tar turen til Østlandet for å feire med familien.

Les Miserables

I går var mamma, Bestemor'a og jeg på kino. Vi var og så på Les Miserables da den gikk i Oslo for noen år siden. Utrolig fin musikk, så nå som den kom på kino måtte vi jo bare se den... Og den skuffet ikke!

Hei på Skei

I helgen som var, var det klart for den årlige familiehelgen på Skeikampen. Fredagen hadde jeg byttet til meg fri fra jobb, så mamma og jeg skulle reise ved 11-12 tiden, men som vanlig når vi skal på tur, så går det litt tregt om morningen, men vi kom oss da avgårde og var fremme på hytta ved 17.00 tiden. Mona og Ingeborg var allerede kommet frem. Karoline, Lars Erik og Helene dukket etter hvert opp, og etter ikke så lenge ramlet Merete, Erik og Vibeke også inn døra. Heidi og Erik kom senere på kvelden. Vi koste oss med taco og vin utover kvelden.

 

Lørdagen var det opp og ut i det fine, men kalde været. Gradestokken viste rundt -18 grader, så det gjalt å kle godt på seg. Merete og Erik var i år di eneste som var i bakken. Vi andre tok bena fatt og gikk oss en tur. Helene hadde langrennski på beina for første gang (tror jeg), og fikk etter hvert litt dreisen på det, så hun raser nok av sted til neste år.

Etter en liten dupp og en dusj var det tid for en nydelig middag og, om jeg får si det selv, en nydelig dessert (som Ingeborg og jeg laget). Og det var selvfølgelig den obligatoriske pakkeleken, men nye regler for 2013. Like morsomt som alltid.

 

Sønadgen sto vi opp, spiste frokost, ryddet og pakket før vi satte nesten hjemmover igjen.

Skeikampen sett fra vindu i stua på hytta.

Helene og meg.

Helene var ivrig på kjøkkenet.
Her smaker hun på desserten som ble laget og hun får lage sin egen versjon
 med sukker og litt pærejuice som røres og røres og røres sammen i gryta.

Panna Cotta med bringebærsaus. Mmmmmm.

Pakkene ligger klare for pakkelek 2013 ala Skei.

 

Takk for en super tur alle sammen!

Gleder meg alt til neste år!

En god jul og et godt nytt år!

Julen i år har gått alt for fort, ja også tiden før jul... Desember har bare sust forbi... Jeg hadde fri helgen før julaften, vi pyntet juletreet og huset på fredags kvelden og lørdag handlet vi inn det siste. På søndagen, lille julaften, hadde mamma, bestemora og jeg en liten julaften siden jeg skulle jobbe julaften på kvelden, noe som ble en stille og rolig kveld på jobb. 1. juledag var det koselig julelunsj hos pappa og Inger. Resten av romjula har bare sust forbi. I går var det nyttårs aften, den ble feiret hos naboen på Grusholen med familien. 

 



Hjemmelagde kransekakestenger uten egg. Di ble kjempegode!

 

Pepperkake hus, eller kirke i vårt tilfelle, må man ha!

Pakkene samles her etter som di pakkes inn før juletreet er på plass.
Ser ut til at det har vært mange snille "barn" i år...

Juletreet pyntet og pakkene ligger klare.

 

Julebordet er pyntet til "julemiddag" lille julaften.

Nyttårsbordet.

Godt nytt år, alle sammen!!!



Maja koser seg på skinnet hun har fått å ligge på i stua.