Grove banan muffins

I går prøvde jeg ut oppskriften jeg fant på grove bananmuffins. Oppskriften fant jeg på bloggen til Bollefrua.

Grove bananmuffins:

12 stk

120 g sammalt hvete fin
60 g sammalt hvete grov (evt bruk 180 gram sammalt fin hvis du ikke har begge)

50 g havregryn

60 g hvetemel

4 ts bakepulver

4ss sukker

1ts vaniljesukker

3dl melk

5 ss olje

1 egg
1 banan, most med en gaffel

Lag eggedosis av egg og sukker. Ha i banan, olje og melk og rør sammen. Bland i det tørre. Ha i smurte muffinsformer, evt i papirformer i muffinsbrett. Strø over havregryn og litt kanel på toppen. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter. Ta de ut av muffinsbrettet og avkjøl på rist.

 

Jeg byttet igjen ut alt melet med speltmel, og stekte de i ca. 25 min da jeg synes de så så lyse ut etter bare 20 min.

Jeg jobber nattevaktshelg i helga, og tok med meg noen på jobb i går kveld, og skal si de fikk ben og gå på. Skal helt klart bakes flere ganger, men da kanskje med noe mindre sukker, banan og vaniljesukker gir mye sødme, så tror ikke det gjør noe med litt mindre sukker!